Función del hierro en la nutrición humana
El hierro es aquel nutriente imprescindible para que se libere
oxígeno, o sea, energía, a través de todas las células del cuerpo y para
eliminar el dióxido de carbono. El organismo lo absorbe de distintas
maneras según sus necesidades, lo cual fortalece sus defensas y mantiene
el cuerpo energizado y la mente fresca. Por tanto, es muy importante
mantener una dieta que garantice las dosis diarias requeridas.
Las
deficiencias de hierro en el organismo se
expresan en debilidad, dificultades respiratorias, palpitaciones,
anemia, palidez y susceptibilidad a las infecciones.
Fuentes alimenticias de hierro
Las fuentes alimenticias de hierro más importantes son:
- Hígado
- Filete de res
- Hamburguesas
- Frijoles cocidos
- Frijoles blancos
- Carne de cerdo
- Soya
- Pescado
- Pollo
- Cereales fortificados en hierro
- Avena
- Pan rye
- Pan integral
- Damascos secos
- Ciruelas pasas
- Pasas de uva
- Ciruelas
- Espinaca
- Espárrago
- Semillas (calabaza, girasol, etc.)
- Salvado de trigo
El
hierro es un nutriente esencial para nuestro
organismo; sin embargo, no se recomienda tomar suplementos de manera
festinada, sino bajo indicaciones médicas. Lo ideal es mantener una
dieta semanal rica en dicho elemento, garantía natural de recibir sus
beneficios para la salud.
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